Оглавление:

Грушевый пирог: 5 неотразимых сезонных рецептов
Грушевый пирог: 5 неотразимых сезонных рецептов

Видео: Грушевый пирог: 5 неотразимых сезонных рецептов

Видео: Грушевый пирог: 5 неотразимых сезонных рецептов
Видео: Пушистый ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ с Грецкими орехами очень нежный! Домашняя выпечка с Грушей 2024, Марш
Anonim

Осенью на кухню наполняется аромат тыквы и яблока. Однако, если вы уже пробовали наши рецепты спагетти из тыквы и сладкой осенней веррины и мечтаете о новых вкусовых сочетаниях, у нас всегда есть что предложить - грушевый пирог в нескольких вариантах, которые вы захотите приготовить. Более одного раза, это для конечно.

Грушевый пирог - вкусный десерт, который порадует ваши вкусовые рецепторы

идея рецепта лето осень грушевый пирог
идея рецепта лето осень грушевый пирог

Несмотря на свои вкусовые качества, груша - это фрукт, о котором иногда забывают при приготовлении пищи, и это большая ошибка. На наш взгляд, он заслуживает центрального места на столе в качестве ингредиента соленых или сладких блюд - например, гарнира к отбивной или десерта.

Бурдалу грушевый пирог

Осенний рецепт тарт бурдалу с грушей, абрикосовым джемом
Осенний рецепт тарт бурдалу с грушей, абрикосовым джемом

Ингредиенты

Для теста

  • 1 3/4 стакана муки
  • 1/2 стакана масла, нарезанного небольшими кубиками
  • 2 чайные ложки сахара
  • 2–3 столовых ложки молока

Для заполнения

  • 2-3 столовые ложки абрикосового или персикового джема
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 1/4 стакана миндальной муки
  • 1 яйцо плюс 1 яичный желток
  • 1/4 стакана растопленного сливочного масла, слегка остуженного
  • 1 чайная ложка миндального экстракта
  • 3 столовые ложки цельных сливок
  • 2 средних банки груши с соком, осушенные
  • 1 столовая ложка тростникового сахара для присыпки

инструкции

Разогрейте духовку до 160 ° C. Приготовьте круглую форму для пирога примерно 20 см.

Смешайте муку и масло в миске с помощью электрического миксера, пока смесь не станет похожей на большие крошки. Также добавьте сахар. Постепенно добавляйте молоко, пока не получите мягкое податливое тесто, которое можно превратить в большой шар.

Чтобы раскатать тесто, вам нужно будет положить его в холодильник, чтобы оно остыло примерно на час. Затем вы можете легко покрыть им форму, работая по краям. Оставьте в холодильнике, пока будете готовить гарнир.

Смешайте сахар, молотый миндаль, яйцо и яичный желток, топленое масло, сливки и миндальный ароматизатор, пока не получите однородную пасту. Достаньте песочное тесто из холодильника и с помощью кондитерской кисти смазать абрикосовым джемом. Полить после начинки и равномерно распределить по краям. Выложите груши поверх этой смеси, осторожно надавив на них, но оставив верхнюю часть открытой.

Посыпать тростниковым сахаром. Выпекать 20-25 минут или пока пирог не подрумянится, а начинка не застынет. Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке.

Подавать пирог теплым или комнатной температуры с мороженым или холодным напитком. Лучше всего употребить в течение следующих 24 часов. Не охлаждайте, иначе корочка станет очень твердой.

Грушевый миндальный пирог

осень рецепт миндальный пирог с грушами миндальная мука
осень рецепт миндальный пирог с грушами миндальная мука

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • 1 большая груша
  • 2 яйца отделены
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
  • 3/4 стакана миндальной муки
  • 2 столовые ложки порошка аррорута
  • 1/4 чайной ложки кардамона

инструкции

Сначала разогрейте духовку до 180 ° C. Затем выложите форму для выпечки диаметром 20 см пергаментной бумагой.

В небольшой кастрюле на среднем огне растопите масло. Добавьте коричневый сахар и соль и перемешайте. Готовьте, постоянно помешивая, пока края не закипят и сахар не растворится.

Снимите с огня и добавьте ваниль. Сразу же вылейте соус на пергаментную бумагу, при необходимости распределив ложкой или лопаткой.

Разрезать грушу пополам и вынуть ложкой. Каждую половинку нарезать тонкими кусочками. Выложите дольки на карамель.

Затем поместите яичные белки в миску и взбивайте до образования жестких пиков. Отложите в сторону. В другой миске взбейте яичные желтки ручным миксером до густоты и бледно-желтого цвета. Медленно добавьте сахар, затем миндальный экстракт, миндальную муку, порошок аррорута и кардамон.

Аккуратно добавьте половину яичных белков. Когда они смешаются, также добавьте оставшиеся яичные белки. Тесто может быть слегка с белыми прожилками. Хорошо. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.

Полить груши жидким тестом. Выложите ровным слоем, полностью покрывая плоды. Выпекайте от 25 до 30 минут, пока верх не станет золотистым, а центр не застынет. Вынуть из духовки и перевернуть на еще горячую плиту. Подавать горячим или комнатной температуры.

Грушево-шоколадный пирог

Осенний рецепт шоколадный пирог с грушами и фундуком
Осенний рецепт шоколадный пирог с грушами и фундуком

Ингредиенты

  • 165г муки универсальной, просеянной плюс немного для присыпки
  • 1/3 стакана (35 г) какао-порошка, просеянного
  • 1/3 стакана (35 г) муки из фундука
  • 120 г нарезанного холодного несоленого масла
  • 1/4 стакана (55 г) сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • нарезанный жареный фундук для подачи

Для вареных груш

  • 1 стакан (250 мл) розового вина
  • 250 г сахарной пудры
  • цедра апельсина
  • цедра лимона
  • 1 стручок ванили, очищенные от семян
  • 3 груши, очищенные, разрезанные пополам, с сердцевиной, целые стебли

Для шоколадной начинки

  • 1/2 стакана (110 г) сахарной пудры
  • 100 г несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
  • 140 г темного шоколада, нарезанного
  • 2 больших яйца

инструкции

1. Сначала в большую миску насыпьте муку, какао-порошок и муку из фундука. Добавьте масло, надавливая пальцами, пока смесь не станет похожей на крошки. Также добавьте сахар и яйцо и замесите, чтобы получилось мягкое тесто. Переверните тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и сформируйте шар. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

2. Во-вторых, разогрейте духовку до 200 ° C. Раскатайте тесто до толщины 3 мм, затем выстелите круглую форму для выпечки диаметром 26 см бумагой для выпечки и выложите на нее тесто. Оставить запекаться на 25-30 минут. Дайте остыть. Уменьшите духовку до 160 ° C.

3. Для груш налейте вино, сахар, цедру, стручок ванили, семена и 2 стакана (500 мл) воды в большую кастрюлю на среднем огне. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте груши, накройте поверхность пергаментной бумагой и готовьте 20 минут или до готовности. Отфильтровать, выбросить жидкость, цедру и стручки ванили. Отложите в сторону.

4. Тем временем приготовьте шоколадную начинку. Для этого насыпьте 1/3 стакана (70 г) сахара в кастрюлю с 2 столовыми ложками воды, затем поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте масло и перемешайте, пока не растает. Снять с огня. Вылейте растопленный шоколад на масляную смесь и взбивайте до однородной массы. Дайте остыть до комнатной температуры. Взбивайте яйца и оставшиеся 35 г сахара миксером в течение 5 минут или до образования мягких пиков. Осторожно добавьте шоколадную смесь. Полить начинкой уже испеченное тесто. Каждую грушу разрезать пополам и выложить сверху, оставив стебли прикрепленными. Выпекать 40 минут или до застывания. В заключение,посыпать жареными лесными орехами и подавать при комнатной температуре.

Грушевый, ореховый пекан и карамельный пирог

Осенний рецепт груши пекан карамельный пирог
Осенний рецепт груши пекан карамельный пирог

Ингредиенты

Для песочного теста

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 стакан холодного масла
  • 1 столовая ложка сахарной пудры
  • 1 яичный желток
  • 1/4 чайной ложки экстракта миндаля
  • 4 чайные ложки ледяной воды

Для заполнения

  • 2 груши, очищенные, без сердцевины и нарезанные вдоль
  • 1/4 стакана масла
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 3/4 стакана цельных сливок
  • 2 средних яйца, взбитых
  • 1 чашка крупно нарезанных орехов пекан

инструкции

Приготовить песочное тесто

Разогрейте духовку до 180 ° C. Также приготовьте форму для пирога диаметром 23 см.

В большой миске втирайте масло в муку руками, пока не получите мелкую крошку. Добавьте сахар, экстракт миндаля и яичный желток.

Теперь добавьте ледяную воду и перемешивайте, пока тесто не соберется и не превратится в шар. При необходимости добавьте соответственно муку или воду.

Поместите шарик из теста в закрывающийся пластиковый пакет и дайте ему постоять в холодильнике на 20 минут. Затем опустите его на чистую посыпанную мукой поверхность так, чтобы она была толщиной около 5 мм.

Выровняйте форму для пирога с тестом, затем положите на нее кусок вощеной бумаги и прижмите его рисом. Выпекайте тесто 10–12 минут, снимите фольгу и готовьте еще 5 минут, пока корочка не станет слегка золотистой. Вынуть из духовки и отставить.

Подготовить начинку

Поместите груши в кастрюлю среднего размера с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их, и варите 15 минут до готовности. Слейте воду и обсушите груши бумажными полотенцами.

Растопите масло, коричневый сахар и кленовый сироп в кастрюле до тех пор, пока не перестанут оставаться гранулы, затем кипятите 2 минуты. Влить 100 мл сливок и тушить 4 мин. Добавьте оставшиеся сливки, перемешайте и снимите с огня. Дайте остыть 12 минут, прежде чем добавлять яйца и орехи пекан.

Полить смесью уже испеченное тесто, по кругу добавить груши. Выпекать 30 минут, пока не застынет верх. Дайте остыть не менее 20 минут перед подачей на стол.

Пирог с рикоттой и грушей

осень рецепт пирог с рикоттой пашот груши специи
осень рецепт пирог с рикоттой пашот груши специи

Ингредиенты

Для песочного теста

  • 2,5 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан сливочного масла
  • 1/4 стакана сметаны
  • 2 яйца
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя

Для вареных груш

  • 4 груши, нарезанные кубиками, плюс несколько нарезанных для вершины пирога
  • 2 столовые ложки корицы
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Для гарнира

  • нарезанные кубиками груши-пашот
  • 2,5 стакана сыра рикотта
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 столовая ложка цедры лимона
  • 2 чайные ложки ванили
  • 2 яйца
  • сахарная пудра для присыпки (по желанию)

инструкции

Приготовьте груши-пашот

Разогрейте духовку до 180 ° C. Положите специи в большую кастрюлю с 5 стаканами воды. Когда вода станет горячей, добавьте нарезанные груши. Вода должна иметь постоянную температуру, а груши должны быть полностью погружены в воду. Оставьте вариться примерно на 20 минут, пока будете делать тесто.

Готовим тесто

Смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте масло, яйца и твердые сливки и хорошо перемешайте, пока не исчезнут комочки. Охладите тесто от 30 минут до 1 часа.

Пока тесто остывает, достаньте груши из воды и убедитесь, что они хорошо стекают. Остудите их на дуршлаге под проточной холодной водой.

Подготовить начинку

Хорошо перемешайте рикотту, сахар и яйца до однородной массы. Добавьте цедру лимона и ваниль.

Выложите тесто в форму для пирога. Сформируйте стороны по желанию и проткните основу вилкой. Добавьте груши, затем полейте смесью рикотты. Украсить нарезанными грушами. Наконец, запекайте 50 минут. Приятного аппетита !

* Источники: рецепт грушевого пирога Бурдалу - apriljharris.com

рецепт пирога с грушей и миндалем - foodformyfamily.com

Рецепт пирога с грушей и шоколадом - Delicious.com.au

Рецепт пирога с грушей, пеканом и карамелью - berrysweetlife.com

рецепт пирога с рикоттой и грушей - theeverydaymomlife.com

Рекомендуемые: