Оглавление:

Пищевая аллергия и непереносимость: все по теме
Пищевая аллергия и непереносимость: все по теме

Видео: Пищевая аллергия и непереносимость: все по теме

Видео: Пищевая аллергия и непереносимость: все по теме
Видео: Лекция. Пищевая аллергия и пищевая непереносимость. Симптомы, лечение, профилактика 2024, Марш
Anonim

Все, что вам нужно знать о пищевой аллергии и непереносимости

пищевая аллергия и непереносимость глютена, лактозы, сои, все знают
пищевая аллергия и непереносимость глютена, лактозы, сои, все знают

Что такое пищевая аллергия? Это действительно ненормальная реакция иммунной системы, вызванная определенными продуктами питания. Эта реакция возникает либо внезапно, в течение 2-3 часов после приема пищи, либо с задержкой, спустя 48 часов. Иммунитет отрицательно реагирует на эти продукты, вырабатывая иммуноглобулины, обычно типа E.

Какие симптомы?

Общие симптомы пищевой непереносимости и аллергии
Общие симптомы пищевой непереносимости и аллергии

Обычно симптомы легкие (покалывание в губах или сыпь). Но иногда аллергия может стать серьезной и даже смертельной. В этом случае необходимо выявлять и изгонять оскорбительные продукты. Во Франции от пищевой аллергии ежегодно умирают от 50 до 80 человек. Вот наиболее часто встречающиеся симптомы, о которых следует знать:

  • кожные симптомы, такие как зуд, сыпь, крапивница, экзема, зуд губ, атопический дерматит (особенно у младенцев), отек губ, покалывание в губах или во рту, ангионевротический отек.
  • желудочно-кишечные симптомы, такие как боль в животе, тошнота, рвота, диарея, колики, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь.
  • респираторные расстройства, такие как астма, риноконъюнктивит, ринит.
  • генерализованные реакции, такие как падение артериального давления, недомогание, анафилактический шок
определение симптомов скрининг и лечение аллергии на пищевую непереносимость
определение симптомов скрининг и лечение аллергии на пищевую непереносимость

Как правило, аллергические реакции могут вызывать один или несколько из перечисленных симптомов. И, как уже было сказано, они появляются от нескольких минут до нескольких часов после приема пищи. Они могут различаться в зависимости от чувствительности человека.

Причины пищевой аллергии и их быстрый рост

причины аллергии пищевая непереносимость детей и взрослых
причины аллергии пищевая непереносимость детей и взрослых

Почти все пищевые аллергии подпадают под категорию аллергических реакций типа I. В зависимости от аллергена аллергия может развиться в раннем детстве или в подростковом возрасте. Он может появиться в слишком хрупком возрасте и исчезнуть в зрелом возрасте или сохраняться на протяжении всей жизни. Существует множество различных возможных сценариев, и все они изучаются, чтобы объяснить причину увеличения числа случаев пищевой аллергии среди населения мира. Вот некоторые из наиболее известных причин:

  • импортные продукты меняют и разнообразят наш рацион, в то же время подвергая нас воздействию нескольких аллергенных продуктов.
  • загрязнение воздуха резко снижает иммунитет
  • технологические манипуляции в пищевой промышленности увеличивают возникновение пищевой аллергии и непереносимости
  • сокращение грудного вскармливания младенцев становится все более распространенным
  • особая гигиена у детей, препятствующая правильному развитию их системы
  • иммунная система также может быть причиной пищевой аллергии
  • раннее потребление определенных продуктов или чрезмерное потребление других в детстве
  • генетическая предрасположенность к пищевой аллергии
каковы причины пищевой аллергии
каковы причины пищевой аллергии

Помимо перечисленных причин, очень важную роль в возникновении аллергии играет окружающая среда.

связь между грудным вскармливанием и пищевой аллергией
связь между грудным вскармливанием и пищевой аллергией

И чтобы объяснить впечатляющий рост аллергических реакций в последние годы, ученые выдвинули несколько причин, в том числе грудное вскармливание, которое значительно сократилось. Вы не поверите, но существует множество исследований, приписывающих грудному молоку антиаллергенные свойства. Более того, разнообразить питание младенцев стало слишком рано.

аллергия и пищевая непереносимость вызывает лечение
аллергия и пищевая непереносимость вызывает лечение

Согласно финскому исследованию, употребление 4 продуктов в возрасте до 4 месяцев увеличивает риск экземы на 3, в то время как в возрасте до 6 месяцев необходимо только молоко. Развитие пищевой промышленности и появление множества готовых блюд, богатых потенциальными аллергенами, белковыми добавками, такими как яичный белок, сухое молоко, казеин, люпиновая мука, также могут усилить различные реакции тяжелой аллергии.

Каких аллергенных продуктов следует избегать?

какие продукты являются причиной аллергии пищевая непереносимость глютен лактоза соя
какие продукты являются причиной аллергии пищевая непереносимость глютен лактоза соя

Обычно самые аллергенные продукты не одинаковы в разных странах. Они могут отличаться в зависимости от типичных блюд региона. Например, в странах Азии преобладает аллергия на рис, а в странах Скандинавии - аллергия на рыбу. В Европе среди самых аллергенных продуктов мы находим:

  • арахис
  • орехи (миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук или фундук, орехи макадамия,
  • пекан, кедровые орехи, фисташки, грецкие орехи)
  • коровье молоко
  • яйца
  • рыба
  • морепродукты (крабы, омары и креветки)
  • соя
  • пшеница, рожь, ячмень, овес, полба, камут и зерновые продукты (глютен)
  • семена кунжута

Примечание: у новорожденных аллергия на коровье молоко - это аллергия, которая чаще всего возникает до введения твердой пищи. Так бывает примерно у 2,5% младенцев.

Скрининг: пищевая аллергия или непереносимость?

диагностическая пищевая непереносимость или тест иммунолога от аллергии
диагностическая пищевая непереносимость или тест иммунолога от аллергии

Не всегда легко найти продукты, на которые у вас аллергия, особенно при перекрестной аллергии. Важно провести тест, чтобы выяснить, какие продукты являются проблемными, особенно у детей. Диагноз обычно ставит пищевой аллерголог, который проводит обследование питания и иммунологические тесты (кожные, кровяные и провокационные). Если после приема той же пищи у человека появляется один или несколько из упомянутых симптомов, причиной является пищевая аллергия.

пищевая аллергия непереносимость скрининг обследование диагностические тесты иммунолог
пищевая аллергия непереносимость скрининг обследование диагностические тесты иммунолог

Однако пищевую непереносимость, которая, как правило, имеет метаболическое происхождение или связано с приемом большого количества продуктов, богатых тирамином или гистамином, не следует путать с аллергией. Хотя у них похожие симптомы, но они совершенно разные! И именно благодаря иммунологическим тестам мы можем отличить непереносимость от аллергии.

Что такое перекрестная пищевая аллергия?

определение перекрестной пищевой аллергии примеры лечения
определение перекрестной пищевой аллергии примеры лечения

Перекрестная пищевая аллергия обычно возникает из-за схожей иммуногистохимической структуры двух аллергенных продуктов. Другими словами, антитела, синтезированные против первого аллергена, распознают второй аллерген из-за слишком близкой их структуры. Среди наиболее распространенных перекрестных аллергий:

  • пищевая аллергия (орехи и миндаль, люпин и арахис, киви и горчица, коровье молоко и говядина)
  • пищевая аллергия на пыльцу (фрукты / овощи и береза или персик и кипарис)
  • пищевая аллергия на латекс (киви / авокадо / банан / каштан / дыня и латекс)

Какое лечение от аллергии?

как лечить аллергию на пищевую непереносимость
как лечить аллергию на пищевую непереносимость

Несмотря на то, что в настоящее время ведется несколько исследований по разработке иммунотерапевтических методов лечения десенсибилизации аллергенов, на сегодняшний день, к сожалению, не существует эффективного лечения различных типов аллергии. Столкнувшись с пищевой аллергией, основным лечением остается лечение, основанное на исключении еды или продуктов, содержащих аллергенные вещества. Также, как и при любой другой аллергии, существуют эффективные способы облегчить симптомы.

лечение пищевой аллергии избегание аллергенных продуктов
лечение пищевой аллергии избегание аллергенных продуктов

После того, как пищевая аллергия подтверждена аллергологом, единственным эффективным лечением остается выселение. Из чего он состоит? Убрать из своего меню аллергенные продукты. Однако взыскание права выкупа может быть проблематичным, особенно если у вас перекрестная аллергия или аллергия на яйца (которые содержатся во многих продуктах и продуктах питания). Поэтому необходимо очень внимательно читать этикетки на каждой купленной еде. Если вы едите на улице, не стесняйтесь задавать вопросы владельцу ресторана или шеф-повару. Помимо рекомендаций аллерголога по питанию, вы также можете воспользоваться услугами диетолога, чтобы получить адаптированную диету и избежать ее дефицита за счет исключения определенного типа пищи.

лечение и способы снятия аллергических симптомов пищевая непереносимость аллергия
лечение и способы снятия аллергических симптомов пищевая непереносимость аллергия

Что касается других способов снятия аллергических симптомов, они зависят от симптомов. Поэтому мы находим следующие методы лечения:

  • Антигистаминные препараты H1 обычно назначают системно для облегчения симптомов крапивницы, ринита или аллергического конъюнктивита.
  • замедлители кишечного транзита используются для облегчения желудочно-кишечных симптомов, таких как диарея, рвота, тошнота
  • при экземе-пищевой аллергии специалисты назначают смягчающие и увлажняющие кремы
  • в случае астмы требуется базовое лечение (также возможно термическое лечение, но по назначению врача)
  • автоинжекторы адреналина, с другой стороны, представляют собой неотложную помощь, которая используется в случае анафилактического шока.
аллергия пищевая непереносимость консультация иммунолога обследование аллергических симптомов
аллергия пищевая непереносимость консультация иммунолога обследование аллергических симптомов

Какими бы ни были ваши симптомы, лечение невозможно без консультации с врачом. Избегайте самолечения! В противном случае вы рискуете вызвать нежелательные побочные эффекты.

Рекомендуемые: