Оглавление:

Низкоуглеводная мука для кето-диеты
Низкоуглеводная мука для кето-диеты
Anonim

Мы уже говорили о безопасных для диабетиков заменителях столового сахара с низким гликемическим индексом. Но сахар - не единственная пища, которую можно заменить более здоровой и сбалансированной диетой или при низкоуглеводной (низкоуглеводной) диете. В настоящее время мы все больше и больше слышим о муке с низким содержанием углеводов, которую мы обычно использовали, особенно во время кето-диеты или во время диеты. Но потребление муки с низким содержанием углеводов становится все более популярным, и многие люди предпочитают ее, чтобы поддерживать сбалансированную диету. Более полезные и интересные подробности в следующих параграфах.

Мука с низким содержанием углеводов: зачем включать ее в свой рацион?

малоуглеводная мука полезная информация
малоуглеводная мука полезная информация

Вот что следует помнить и некоторые процессы, связанные с потреблением углеводов:

Проглоченные углеводы превращаются в глюкозу, и именно это измеряет гликемический индекс. Глюкоза в крови способствует повышению уровня сахара в крови. Когда в крови поступает большое количество глюкозы, в ответ организм выделяет инсулин, роль которого заключается в регулировании уровня сахара в крови. Важно уточнить, что не все углеводы равны и в зависимости от их индекса они могут производить больше или меньше глюкозы. Итак, согласно логике, при равной калорийности продукт с низким гликемическим индексом будет производить меньше глюкозы в крови. Таким образом, это позволяет ограничить выбросы инсулина в крови. Кроме того, поскольку инсулин может вызвать увеличение веса, ограничивая его, мы в конечном итоге теряем вес.

Итак, мука с низким содержанием углеводов имеет множество преимуществ, и включение их в свой рацион более чем полезно для нашего здоровья и для нескольких лишних килограммов. Потребление определенных видов муки в зависимости от их гликемического индекса важно не только для диабетиков, но и для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету или даже диету для похудания.

Что такое низкоуглеводная мука: список по гликемическому индексу

мука без глютена с низким содержанием углеводов
мука без глютена с низким содержанием углеводов

Для оценки гликемического индекса продуктов за основу принимается гликемический индекс глюкозы, равный 100. Таким образом, продукты делятся на три группы:

• Высокий ГИ:> 60

• Средний ГИ: от 40 до 59

• Низкий ГИ: <40

Что касается муки, то в зависимости от сорта их ГИ может варьироваться от 15 до 95. Вот список, в котором мука классифицируется по ГИ:

Мука с низким ГИ:

Кокосовая

мука: IG 35 Мука из нута: IG 35

Чечевичная мука: IG 30

Соевая мука: IG 25

Мука из лесных орехов: IG 20

Миндальная мука: IG 20

Люпиновая мука: IG 15

Мука со средним ГИ:

Камутская мука (цельная): GI 45

Пшеничная мука (цельная): GI 45

Полба (цельная): GI 45

Мука из киноа: GI 40

Амарантовая мука: GI 40

Мука с высоким ГИ:

Рафинированная рисовая мука: IG 95

Цельнозерновая рисовая мука: IG 75

Рафинированная пшеничная мука: IG 85

Цельнозерновая мука: IG 60

Просоная мука: IG 70

Кукурузная мука: IG 70

Каштановая мука: IG 65

Мука из сорго: IG 65

Как вы используете самую популярную муку с низким содержанием углеводов?

миндальная мука с низким гликемическим индексом
миндальная мука с низким гликемическим индексом

Миндальная мука является одним из наиболее популярных представителей бедных углеводов пищи, используемых в полных рецептах кеты. Эта мука универсальна и широко доступна в супермаркетах и в Интернете. Его можно использовать в рецептах, требующих пшеничной муки (учтите, что текстура готового продукта будет другой), в рецептах кексов, блинов и нежной выпечки или для покрытия продуктов перед их обжариванием.

кокосовая мука с экзотическим вкусом, без глютена с низким содержанием углеводов
кокосовая мука с экзотическим вкусом, без глютена с низким содержанием углеводов

Кокосовая мука часто используется для его экзотического аромата и текстур, но он заслуживает особого внимания свой низкий гликемического индекса. Благодаря сладкому вкусу он идеально подходит для выпечки без глютена. Он также используется для приготовления изысканных напитков (коктейлей, смузи и т. Д.). Он позволяет разнообразно использовать его в блюдах, соусах, выпечке, десертах, кремах и т. Д.

Соевая мука без глютена с низким содержанием углеводов, эмульгирующая способность
Соевая мука без глютена с низким содержанием углеводов, эмульгирующая способность

Соевая мука является отличной альтернативой для муки с клейковиной. Кроме того, в нем очень мало углеводов и он богат необходимыми питательными веществами (белками, аминокислотами, магнием, железом и т. Д.). По вкусу и запаху он похож на орехи, а смешанный с нейтральной мукой придает блюдам вкус печенья. Он также ценится за свои эмульгирующие свойства, помогая уменьшить количество яиц и масла в выпечке.

Мука из нута с низким содержанием углеводов без глютена
Мука из нута с низким содержанием углеводов без глютена

Нута мука является одной из самых бедных мучных углеводов и клейковины, которые могут быть использованы в сладких и соленых препаратов. Его жидкая и удобная в работе консистенция позволяет использовать его в различных целях (блины, хлеб, блины, тесто для пиццы и т. Д.). Эта мука является отличным источником белка и от природы богата витаминами и минералами.

что такое низкоуглеводная мука с низким гликемическим индексом
что такое низкоуглеводная мука с низким гликемическим индексом

Не следует забывать, что гликемический индекс остается показателем, и даже если мука имеет низкий гликемический индекс, злоупотреблять ею нельзя. Цельнозерновая и цельнозерновая мука предпочтительнее из-за ее интересных питательных качеств.

Рекомендуемые: