Оглавление:
2024 Автор: Lynn Laird | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:45
Мы уже говорили о безопасных для диабетиков заменителях столового сахара с низким гликемическим индексом. Но сахар - не единственная пища, которую можно заменить более здоровой и сбалансированной диетой или при низкоуглеводной (низкоуглеводной) диете. В настоящее время мы все больше и больше слышим о муке с низким содержанием углеводов, которую мы обычно использовали, особенно во время кето-диеты или во время диеты. Но потребление муки с низким содержанием углеводов становится все более популярным, и многие люди предпочитают ее, чтобы поддерживать сбалансированную диету. Более полезные и интересные подробности в следующих параграфах.
Мука с низким содержанием углеводов: зачем включать ее в свой рацион?
Вот что следует помнить и некоторые процессы, связанные с потреблением углеводов:
Проглоченные углеводы превращаются в глюкозу, и именно это измеряет гликемический индекс. Глюкоза в крови способствует повышению уровня сахара в крови. Когда в крови поступает большое количество глюкозы, в ответ организм выделяет инсулин, роль которого заключается в регулировании уровня сахара в крови. Важно уточнить, что не все углеводы равны и в зависимости от их индекса они могут производить больше или меньше глюкозы. Итак, согласно логике, при равной калорийности продукт с низким гликемическим индексом будет производить меньше глюкозы в крови. Таким образом, это позволяет ограничить выбросы инсулина в крови. Кроме того, поскольку инсулин может вызвать увеличение веса, ограничивая его, мы в конечном итоге теряем вес.
Итак, мука с низким содержанием углеводов имеет множество преимуществ, и включение их в свой рацион более чем полезно для нашего здоровья и для нескольких лишних килограммов. Потребление определенных видов муки в зависимости от их гликемического индекса важно не только для диабетиков, но и для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету или даже диету для похудания.
Что такое низкоуглеводная мука: список по гликемическому индексу
Для оценки гликемического индекса продуктов за основу принимается гликемический индекс глюкозы, равный 100. Таким образом, продукты делятся на три группы:
• Высокий ГИ:> 60
• Средний ГИ: от 40 до 59
• Низкий ГИ: <40
Что касается муки, то в зависимости от сорта их ГИ может варьироваться от 15 до 95. Вот список, в котором мука классифицируется по ГИ:
Мука с низким ГИ:
Кокосовая
мука: IG 35 Мука из нута: IG 35
Чечевичная мука: IG 30
Соевая мука: IG 25
Мука из лесных орехов: IG 20
Миндальная мука: IG 20
Люпиновая мука: IG 15
Мука со средним ГИ:
Камутская мука (цельная): GI 45
Пшеничная мука (цельная): GI 45
Полба (цельная): GI 45
Мука из киноа: GI 40
Амарантовая мука: GI 40
Мука с высоким ГИ:
Рафинированная рисовая мука: IG 95
Цельнозерновая рисовая мука: IG 75
Рафинированная пшеничная мука: IG 85
Цельнозерновая мука: IG 60
Просоная мука: IG 70
Кукурузная мука: IG 70
Каштановая мука: IG 65
Мука из сорго: IG 65
Как вы используете самую популярную муку с низким содержанием углеводов?
Миндальная мука является одним из наиболее популярных представителей бедных углеводов пищи, используемых в полных рецептах кеты. Эта мука универсальна и широко доступна в супермаркетах и в Интернете. Его можно использовать в рецептах, требующих пшеничной муки (учтите, что текстура готового продукта будет другой), в рецептах кексов, блинов и нежной выпечки или для покрытия продуктов перед их обжариванием.
Кокосовая мука часто используется для его экзотического аромата и текстур, но он заслуживает особого внимания свой низкий гликемического индекса. Благодаря сладкому вкусу он идеально подходит для выпечки без глютена. Он также используется для приготовления изысканных напитков (коктейлей, смузи и т. Д.). Он позволяет разнообразно использовать его в блюдах, соусах, выпечке, десертах, кремах и т. Д.
Соевая мука является отличной альтернативой для муки с клейковиной. Кроме того, в нем очень мало углеводов и он богат необходимыми питательными веществами (белками, аминокислотами, магнием, железом и т. Д.). По вкусу и запаху он похож на орехи, а смешанный с нейтральной мукой придает блюдам вкус печенья. Он также ценится за свои эмульгирующие свойства, помогая уменьшить количество яиц и масла в выпечке.
Нута мука является одной из самых бедных мучных углеводов и клейковины, которые могут быть использованы в сладких и соленых препаратов. Его жидкая и удобная в работе консистенция позволяет использовать его в различных целях (блины, хлеб, блины, тесто для пиццы и т. Д.). Эта мука является отличным источником белка и от природы богата витаминами и минералами.
Не следует забывать, что гликемический индекс остается показателем, и даже если мука имеет низкий гликемический индекс, злоупотреблять ею нельзя. Цельнозерновая и цельнозерновая мука предпочтительнее из-за ее интересных питательных качеств.
Рекомендуемые:
Мука тапиока и жемчуг боба: как использовать в кулинарии?
Что такое тапиока? Как использовать муку тапиоки и жемчуг боба в кулинарии - десертах, супах, жемчужном чае?
Сладкие и соленые кетогенные вафли для кето-бранча
Попробуйте рецепт лучших кетогенных вафель, чтобы весело начать выходные! Несладкие или сладкие - они разнообразят вашу кето-диету
Органическая банановая мука - польза для здоровья и применение
Ищете здоровую альтернативу пшеничной муке? Универсальная банановая мука без глютена становится вашим новым любимым продуктом на кухне
Кофейная мука - суперпродукт с тысячей достоинств
В список волшебных порошков, которые можно использовать в ваших рецептах, добавлена новая «звезда»! Речь идет о кофейной муке
Мука из маниока - польза и различные рецепты, чтобы добавить в меню
Нужна натуральная альтернатива пшеничной муке? Вы когда-нибудь слышали о муке из маниоки? Сегодня наша редакция все вам расскажет по теме. Польза для здоровья, советы по потреблению, а также некоторые полезные и простые рецепты, чтобы получить от этого максимум удовольствия