Оглавление:

Ризотто с киноа: попробуйте наши разнообразные рецепты
Ризотто с киноа: попробуйте наши разнообразные рецепты

Видео: Ризотто с киноа: попробуйте наши разнообразные рецепты

Видео: Ризотто с киноа: попробуйте наши разнообразные рецепты
Видео: Ризотто - сборник рецептов от Юлии Высоцкой — «Едим Дома!» 2024, Марш
Anonim

Квиноа, эта маленькая псевдо-злак, хороша. Его едят как в горячем, так и в холодном виде, и его можно приготовить как салат или как основное блюдо, чтобы подавать его в качестве сопровождения или даже для приготовления десерта. Идеальная для всех видов легких, вкусных и полезных блюд, киноа - это ингредиент, который легко интегрируется в наши сезонные кулинарные изделия. А поскольку пришло время переходить на легкий режим, нет ничего лучше, чем экспериментировать с рецептами киноа. Для начала мы предложим вам множество рецептов ризотто с киноа. Ризотто - это флагманское итальянское блюдо, популярное и любимое во всем мире за его универсальность. Персонализация рецепта с использованием киноа и ваших любимых ингредиентов - отличная идея, чтобы предложить вам гораздо более легкие и полезные блюда, не менее вкусные!На вилках!

Рецепт ризотто с грибами и киноа

ризотто из киноа с пармезаном
ризотто из киноа с пармезаном

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов, шиитаке или др.

• 1 луковица

• 1 ст. чайная ложка оливкового масла

• 80 г киноа

• 80 г красной киноа

• 1 чайная ложка. перец

• 1 ч. л. чайная ложка соли

• 500 мл овощного бульона

• 200 мл соевых сливок

Способ приготовления:

1. Вымойте грибы, обсушите их и нарежьте ломтиками.

2. Нарезать лук.

3. В сотейнике обжарьте в масле лук и грибы.

4. Тем временем промойте киноа и добавьте в сковороду.

5. Посолить, поперчить и добавить половину бульона.

6. Тушить около 40 минут, периодически помешивая.

7. Как только бульон впитается, добавьте еще, чтобы продолжить готовку.

8. Повторяйте, пока киноа не станет нежным, но хрустящим.

9. Когда киноа будет готова и бульон полностью впитается, добавьте соевый крем.

10. Перемешайте и готово!

Ризотто с киноа с овощами и белой фасолью

ризотто из киноа с овощами белая фасоль
ризотто из киноа с овощами белая фасоль

Ингредиенты:

• 5-6 чашек соцветий цветной капусты или брокколи, или их смеси

• 2 ст. суп + 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима

• Соль и перец по вкусу

• 2 чашки каннеллини или белой фасоли

• 1 чайная ложка. столовая ложка свежего лимонного сока

• 1 щепотка пищевых дрожжей или сыра пармезан

• 2 и 1/3 стакана (575 мл) овощного или птичьего бульона

• 4 небольших лука-шалота, мелко нарезанных

• 2 ст.

1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна • 1 стакан (250 г) промытой лебеды

• ½ стакана нарезанной свежей плоской петрушки

• 1 капля оливкового масла первого отжима

• Тертый пармезан (по желанию)

киноа ризотто овощи белая фасоль лук-шалот брокколи цветная капуста
киноа ризотто овощи белая фасоль лук-шалот брокколи цветная капуста

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 200 ° C. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

2. Выложите соцветия на противень. Полить их 1 ч. Л. ложки оливкового масла и приправить солью и перцем. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть соцветия.

3. Жарьте соцветия в течение 20-25 минут, время от времени переворачивая, или пока края не станут равномерно подрумяненными и хрустящими. Отложите в сторону.

4. В ожидании обжаривания соцветий положить в чашу миксера белую фасоль, лимонный сок, пищевые дрожжи по 2 ст. оливковое масло и 1/3 стакана бульона. Уменьшите все до однородного кремообразного пюре. Книга.

5. Нагрейте в кастрюле оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук-шалот и обжарьте до полупрозрачности около 4 минут. Добавьте свежий тимьян и перемешивайте примерно 1 минуту, пока смесь не станет приятно пахнуть.

ризотто киноа брокколи цветная капуста
ризотто киноа брокколи цветная капуста

6. Добавьте промытую киноа и перемешайте, чтобы покрыть ее маслом, травами и луком-шалотом. Добавьте оставшиеся 2 стакана бульона и перемешайте. Доведите до кипения, затем тушите, пока киноа не впитает большую часть жидкости, примерно 13-15 минут.

7. Соскребите протертые бобы обратно в кастрюлю и перемешайте. Киноа должна иметь кремообразную консистенцию. Если он кажется сухим, добавьте еще бульона.

8. Приправить ризотто с киноа солью и перцем. Добавьте в кастрюлю половину петрушки и перемешайте.

9. Разделите ризотто на 4 тарелки. Сверху на все порции ризотто выложите хрустящие жареные соцветия и оставшуюся петрушку. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать пармезаном. Подавать горячим.

Веганское ризотто с киноа из свеклы и чипсами из пастернака

веганский ризотто с киноа, свекла, шпинат, укроп, пастернак, чипсы
веганский ризотто с киноа, свекла, шпинат, укроп, пастернак, чипсы

Ингредиенты:

• 1 ½ чайной ложки. ложка масла

• ½ кубика овощного бульона

• 1 луковица

• 200 г свеклы

• 2 зубчика чеснока

• 2 ст. 1 чайная ложка тыквенных семечек

• 300 г пастернака

• 30 г кокосовых сливок

• 80 г киноа

• 80 г шпината

• 1 средняя горсть свежего укропа

чипсы из пастернака гарнир ризотто со свеклой киноа
чипсы из пастернака гарнир ризотто со свеклой киноа

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 200 ° C и вскипятите чайник с водой.

2. Растворите половину овощного бульона в кувшине кипящей воды на 400 мл.

3. В миске растворите кокосовый крем в 40 мл кипящей воды, чтобы приготовить соус.

4. Чеснок мелко нарезать или размять. Лук нарезать небольшими кубиками. Очистить и натереть свеклу. Пастернак очистить и порезать очень мелко. Укроп мелко нарезать.

5. Нагрейте 1 ч. Л. масла в средней кастрюле. Обжарьте чеснок и лук несколько минут, затем добавьте тертую свеклу. Перемешать и оставить на огне еще 3 минуты.

6. Промойте киноа холодной водой, затем добавьте в кастрюлю, часто помешивая, в течение 2 минут.

7. Тем временем выложите пастернак на противень и сбрызните его половиной столовой ложки масла. Выпекать 15 минут до хрустящей корочки.

8. Влейте овощной бульон в кастрюлю, перемешайте и тушите 15 минут. Затем добавьте шпинат и готовьте еще 2 минуты, пока киноа не приготовится.

9. При необходимости долейте еще кипятка.

10. Когда все будет готово, добавьте половину укропа и перемешайте.

11. Разделите ризотто со свеклой и киноа между двумя конфорками, полейте кокосовым соусом, посыпьте тыквенными семечками и чипсами из пастернака. Посыпать оставшимся укропом.

Ризотто из киноа с шафраном, тыквой Хоккайдо и нутом

киноа ризотто шафран тыква Хоккайдо нут
киноа ризотто шафран тыква Хоккайдо нут

Ингредиенты:

• ½ сладкой тыквы Хоккайдо

• 200 г нута

• Соль

• Оливковое масло

• 2 маленькие красные луковицы

• 1 зубчик чеснока

• 5 ниток темно-красного шафрана

• 1 ст. куркума

• 200 г киноа

• 100 мл белого вина

• 500 мл овощного бульона

• 1-2 ст. семена тыквы

тыква хоккайдо нут лебеда шафран
тыква хоккайдо нут лебеда шафран

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.

2. Удалите из тыквы косточки и острым ножом разрежьте пополам.

3. Выложить кусочки тыквы в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Выпекать 30 - 35 минут.

4. В другую форму для запекания выложить нут и залить небольшим количеством оливкового масла, посолить и поперчить, запекать 30 минут. Разогрейте овощной бульон и держите его в тепле на слабом огне.

5. Нарезать лук и чеснок и обжарить их на сковороде с 2 ст. ложки оливкового масла. Готовьте их 3 минуты или пока они не станут прозрачными, затем добавьте шафран, куркуму и киноа. Варить 1-2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте вино и дайте ему испариться.

6. Влить бульон и варить на медленном огне до полного впитывания жидкости, около 15-20 минут, периодически помешивая.

7. Добавьте тыкву и нут.

8. Все смешать и приправить солью и перцем. Перед подачей посыпать тыквенными семечками.

* Перейдите по ссылке и откройте для себя нашу подборку рецептов на основе тыквы.

Ризотто из киноа с креветками

киноа ризотто креветки имбирь карри листья базилика
киноа ризотто креветки имбирь карри листья базилика

Ингредиенты:

• 500 г киноа

• 300 г креветок

• 2 средних луковицы

• 2 зубчика чеснока

• 2 кубика куриного бульона

• 100 мл апельсинового сока

• 40 г свежего имбиря

• 2 засахаренных лимона

• 2 ст. чайная ложка карри порошка

• Кориандр

• Оливковое масло

• Соль и перец

лебеда креветки легкая еда здоровый
лебеда креветки легкая еда здоровый

Подготовка:

1. Очистите и нарежьте лук, зубчики чеснока, имбирь и цукаты из лимонов.

2. Промойте киноа под холодной водой и слейте воду.

3. Нагрейте 500 мл воды и разведите в ней бульонные кубики. Книга.

4. В сотейнике с антипригарным покрытием добавьте 1 ст. кофейного масла, обжарьте лук, чеснок, имбирь и цукаты из лимона в течение нескольких минут. Добавьте киноа и обжарьте в течение двух минут, постоянно помешивая. Влейте ковш бульона и дождитесь полного впитывания. Затем добавьте новый половник бульона. Повторяйте эту операцию, пока не закончится весь бульон.

5. Пока ризотто готовится, очистите креветки от кожуры, обжарьте их в течение двух минут на сильном огне и просушите. Затем добавьте апельсиновый сок. Подождите, пока креветки не начнут карамелизироваться.

6. Немедленно подавайте.

* Ищете рецепты с креветками? Узнайте, перейдя по предоставленной ссылке.

Ризотто из киноа со спаржей

ризотто из киноа со спаржей и сладким белым вином
ризотто из киноа со спаржей и сладким белым вином

Ингредиенты:

• 1 ½ стакана овощного бульона

• 4 ст. столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• 2 лука-шалота, измельченные

• 1 чашка киноа

• 2/3 стакана сухого белого вина

• 180 г спаржи, нарезанной небольшими кусочками

• 1/3 стакана ядер сладкой кукурузы замороженные

• 1 ст. нарезанный свежий тимьян

• ½ стакана тертого пармезана

Способ приготовления:

1. Нагрейте овощной бульон в сотейнике на среднем огне. Накройте и отложите.

2. В кастрюле нагрейте 1 ч. Л. оливкового масла и обжарьте в нем нарезанный лук-шалот примерно 2 минуты, пока он не станет мягким. Затем добавьте киноа и варите несколько минут, постоянно помешивая.

3. Влейте белое вино, перемешайте и тушите, пока вино не уменьшится.

4. Используя половник, налейте достаточно нагретого овощного бульона, чтобы равномерно покрыть лебеду. Размешайте и тушите бульон, пока он не уменьшится.

5. Как только бульон почти впитается, добавьте еще. Повторяйте, пока квиноа не станет нежной и однородной.

6. Тем временем нагрейте 1 ст. ложку оливкового масла в сотейник, влейте спаржу и готовьте около 2 минут до горячего, но еще хрустящего состояния. Добавьте кукурузу и тимьян, приправьте солью и перцем. Перемешайте до однородности и готовьте, пока кукуруза не прогреется, примерно 2 минуты. Снять с огня и отставить.

7. Когда киноа приготовится, снимите кастрюлю с огня. Добавьте 2 столовые ложки смеси спаржи к киноа. ложки оливкового масла и тертого пармезана. Перемешивайте, пока пармезан не растает и все не смешается. Приправить солью и перцем. Вот !

* Откройте для себя наши рецепты с легкой, легкой и вкусной спаржей!

Ризотто из киноа с курицей, грибами и шпинатом

ризотто с киноа, курица, шпинат, грибы
ризотто с киноа, курица, шпинат, грибы

Ингредиенты:

• 2 филе куриных грудок

• 1 ст. ложки оливкового масла

• 500 г небольших грибов, нарезанных ломтиками

• 2 зеленых луковицы, мелко нарезанных

• 1 крупный зубчик чеснока, измельченного

• 3 веточки тимьяна, очищенные от листьев

• 3 стакана куриного или овощного бульона без соли

• 1 ½ стакана белой киноа, ополоснутый

• 280 г молодых листьев шпината

• 1/3 стакана мелко натертого сыра пармезан

• 1 большой зеленый салат для подачи

Инструкции:

1. Нагрейте половину масла в большой сковороде с антипригарным покрытием.

2. Приправьте курицу и выложите на сковороду. Варить 8 минут, перевернув один раз, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Снимите курицу со сковороды и держите ее в тепле.

3. Нагрейте сковороду с оставшимся маслом. Добавьте грибы, лук, чеснок и тимьян и готовьте 2–3 минуты, часто помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Переложите в миску.

4. В эту же кастрюлю налейте бульон и доведите до кипения. Добавьте киноа, хорошо перемешивая. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут до готовности.

5. Верните грибную смесь в сковороду со шпинатом и готовьте 1 минуту, чтобы шпинат нагрелся и завял.

6. Нарежьте куриное филе и подавайте его поверх ризотто из киноа с тертым пармезаном.

7. Подавать с хорошим зеленым салатом.

Рекомендуемые: