Оглавление:

Зеленая пшеница Freekeh: новая звезда зерновых
Зеленая пшеница Freekeh: новая звезда зерновых

Видео: Зеленая пшеница Freekeh: новая звезда зерновых

Видео: Зеленая пшеница Freekeh: новая звезда зерновых
Видео: 73 колоска из одного зерна пшеницы | Встреча с ноутильщиками 2024, Марш
Anonim

Вы слышали о фрике? Это злак, точнее сорт твердых сортов пшеницы, собранный до созревания. Фрике, прозванное зеленой пшеницей, пробуждает любопытство гурманов. Богатая белком и содержит мало глютена, эта звезда новых злаков приятна на вкус, а также соблазняет своими интересными питательными качествами. Узнайте больше о зеленой пшенице фрике, ее преимуществах, а также о том, как ее готовить и есть.

Что такое зеленая пшеница фрике?

Пищевая ценность зеленая пшеница
Пищевая ценность зеленая пшеница

Freekeh - это зеленая пшеница с Ближнего Востока, которую собирают до созревания. После сбора эти хлопья обжаривают или коптят на открытом огне. Затем солому обжигают и натирают. Остается зерно, слишком молодое и влажное, чтобы его можно было сжечь. В результате получается твердое и эластичное зерно с особым ореховым вкусом и легким дымком.

Зеленая пшеница Freekeh и ее неожиданные преимущества

Пищевая ценность зеленой пшеницы freekeh
Пищевая ценность зеленой пшеницы freekeh

Зеленая пшеница фрике может похвастаться множеством питательных свойств. В злаках много клетчатки (в два раза больше по сравнению с киноа), белков и минералов. Это помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшает чувство сытости. Кроме того, зеленая пшеница содержит меньше глютена и содержит пробиотики, витамин B, железо, цинк, кальций и калий. Настоящая пищевая бомба для тела!

Зеленая пшеница фрике веками была основным продуктом питания на Ближнем Востоке и в Северной Африке. В наших регионах в последнее время стала набирать популярность крупа. Эта зеленая пшеница импортируется из Алжира, Сирии, Ливана и Палестины и продается в измельченной или цельной форме. В измельченном виде это называется булгур фрике. Стоит учитывать, что стоимость этой крупы высока, ведь ее собирают каждый год в течение недели, а сжигают вручную на дровах.

Как приготовить зеленую пшеницу фрике?

рецепты с фрике из зеленой пшеницы
рецепты с фрике из зеленой пшеницы

В целом булгур фрике готовится быстрее, и его легче отказаться. На приготовление на сковороде уходит минут десять-пятнадцать. Фрике целиком можно приготовить как рис, как ризотто. Что касается пропорций, то все очень просто! 1 объем воды на 1 объем фрике. Также можно жарить зеленую пшеницу. Все, что вам нужно сделать, это замочить его хотя бы на час заранее, затем вы можете готовить его пять минут, и вуаля!

Греческий салат фрике

зеленый пшеничный греческий салат фрике
зеленый пшеничный греческий салат фрике

Этот греческий салат идеально подходит для тестирования новой звездной каши - зеленой пшеницы фрике. Приготовить этот полезный салат - детская игра! Кроме того, это отличное дополнение к летнему грилю и другим любимым блюдам!

Ингредиенты:

• 1 стакан треснувшей зеленой пшеницы фрике

• 2,5 стакана воды

• ½ английского огурца

• 1 красный перец

• стакана нарезанного красного лука

• стакана нарезанной свежей петрушки

•-½ стакана измельченного фета

• Соль и перец по вкусу

Необязательный:

• Черные оливки

• Свежие помидоры

• Дополнительные овощи

Для греческого винегрета:

• ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима

• 2 ст. красный винный уксус

• 1 ст. дижонская горчица

• 1 ст. нарезанная свежая петрушка

• ½ ч. л. чесночный порошок

• ¼ ч. л. сушеный орегано

• ¼ ч. чайная ложка сушеного базилика

• 1/8 чайной ложки. соль

• Черный перец по вкусу

Греческий салат из овощей фрике фета
Греческий салат из овощей фрике фета

Подготовка:

1. Поджарьте зеленую пшеницу фрике в горячей кастрюле примерно 3 минуты до появления аромата.

2. Затем добавьте 2 стакана воды и соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут или пока вода не впитается. Снимите с огня, снимите крышку и дайте фрике впитать оставшуюся жидкость в течение 5-10 минут.

3. Пока зеленая пшеница варится, нарежьте овощи и взбейте ингредиенты для заправки.

4. В большой миске смешайте фрике, покрошенную фету и овощи, затем полейте салат винегретом и перемешайте все вместе.

5. Украсить фетой и свежей петрушкой, затем приправить перцем и солью по вкусу.

Зеленая пшеничная каша фрике, заправленная миндальным маслом и джемом

фриз зеленая пшеничная каша миндальное масло джем здоровый завтрак рецепт
фриз зеленая пшеничная каша миндальное масло джем здоровый завтрак рецепт

Это отличная идея для здорового, сытного и низкокалорийного завтрака одновременно! Он обеспечит вас большим количеством клетчатки, белка и минералов для энергичного начала дня!

Ингредиенты:

• 1 пакетик фрике (т. Е. 2 стакана приготовленного фрике)

• 2 ½ стакана овсяного молока или растительного молока на ваш выбор

• ½ чайной ложки. ваниль

• 1/8 ч. л. морская соль

• ½ ч. л. молотый свежий кардамон

• 1 ч. л. кленовый сироп

• ½ стакана нарезанного миндаля

• Миндальное масло и джем на ваш выбор для украшения

Инструкции:

1. В кастрюлю среднего размера вылейте содержимое одного пакета фрике.

2. Смешайте овсяное молоко, кленовый сироп, кардамон и морскую соль. Также добавьте нарезанный миндаль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая. Варить около 20-25 минут, пока молоко не впитается.

3. Выключите огонь, перемешайте и дайте немного остыть.

4. Украсить миндальным маслом и джемом по вашему выбору.

* Приготовьте фрике накануне вечером для быстрого и вкусного завтрака.

* Приготовленное фрике можно хранить в холодильнике до трех дней в герметичном контейнере.

Бодрящие укусы фрике

бодрящие рты семена фрике арахисовое масло
бодрящие рты семена фрике арахисовое масло

Ингредиенты:

• 1 чашка фрике (равняется 2 чашкам приготовленного фрике)

• 2 ст. столовых ложек кокосового масла

• 1 ½ стакана сливочно-арахисового масла

• 3 стакана овсянки

• ½ стакана шоколадной стружки

• 2 стакана семян тыквы

• ½ стакана сушеной клюквы

• ½ стакана семян льняного молотого

• ½ стакана миндальной муки

• ½ стакана коричневого рисовый сироп

• ½ стакана семян подсолнечника

• 1 стакан кокосовой стружки

• 1 стакан сырых семян кунжута

Направления

1. В кастрюле налейте 1 стакан фрике и 2 ½ стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 20 минут или пока вода не впитается и фрике не станет мягким. После приготовления снимите с огня и дайте остыть в холодильнике примерно на 30 минут.

2. Выложите фрике в большую миску, добавьте все сухие ингредиенты и перемешайте руками. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не распределятся равномерно и не смешаются. Разделите смесь пополам и поделите ее между двумя мисками.

3. Разделите жидкие ингредиенты между двумя мисками и перемешайте вручную до однородного состояния. Сформируйте маленькие шарики. Их можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до двух недель.

Ризотто с фрике и грибами

ризотто с фрике и грибами
ризотто с фрике и грибами

Ингредиенты:

• 2 ч. Л. ложки оливкового масла

• 2 лука-порей, вымытых и нарезанных

• 2 зубчика чеснока

• ¼ стакана белого вина

• 2 стакана приготовленного фрике

• 1 стакан молока кешью

• ½ стакана овощного бульона

• 1 щепотка сушеного тимьяна

• 4 вешенки паникут

• 1 маленький пучок кресс-салата

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.

2. Нарежьте грибы вдоль и смажьте их оливковым маслом. Выложите их на смазанный маслом противень, приправьте солью и перцем. Жарьте около 10 минут или пока грибы не станут мягкими.

3. Положить 2 ст. ложку оливкового масла на сковороду, добавьте нарезанный лук-порей и зубчики чеснока и обжарьте около 2-3 минут на слабом огне.

4. Добавьте белое вино и продолжайте готовить на медленном огне, пока белое вино не впитается. Добавьте немного воды, накройте крышкой и варите еще 5 минут, пока лук-порей не станет очень мягким.

5. Добавьте приготовленное фрике, молоко из кешью и овощной бульон и доведите до кипения.

6. Добавьте сушеный тимьян и готовьте, пока ризотто не загустеет и не станет кремообразным.

7. Перед подачей разделите ризотто на 2 тарелки и украсьте жареными грибами и кресс-салатом. Налейте немного овощного бульона в миску вокруг ризотто.

* Рецепт каши с фрике + рецепт бодрящих

укусов, чтобы узнать на freekeh-foods.com

* Рецепт греческого салата с фрике, чтобы узнать о peasandcrayons.com * Рецепт ризотто с фрике и грибами, чтобы узнать на rachelcarr.com

Рекомендуемые: