Оглавление:

Зеленый чай матча: секрет долголетия японцев?
Зеленый чай матча: секрет долголетия японцев?

Видео: Зеленый чай матча: секрет долголетия японцев?

Видео: Зеленый чай матча: секрет долголетия японцев?
Видео: Старая Японка рассказала этот секрет: что добавить в чай и почему соль, яйца, специи и даже... 2024, Марш
Anonim

В последнее время на фотографиях папарацци мы видим моделей и знаменитостей, которые держат в руках загадочный напиток зеленого цвета. Нет, это больше не смузи! Фруктовый и овощной смузи официально заменен зеленым чаем матча! Добавьте этот зеленый порошок ко всему, что вы можете себе представить: от латте и пирожных до супов! Традиционный японский матча стал незаменимым элементом здорового образа жизни в стиле дзен. Культ этого традиционного японского зеленого чая побудил нас искать причину такого увлечения этим напитком. Если вы хотите сделать свой первый глоток матча, найдите несколько минут, чтобы прочитать все, что мы узнали об этом удивительном японском чае.

Чай матча - происхождение и история

порошок чая матча
порошок чая матча

По-японски «ча» означает чай, а «ма» - порошок. Когда-то предназначавшийся только для знати Японии, сегодня мир открыл для себя преимущества чая матча. На самом деле происхождение этого уникального напитка можно проследить до Китая, а точнее, во времена династии Сун (960 - 1279 гг. Н. Э.). Примерно в это же время дзен-буддисты начали собирать и сушить листья зеленого чая под названием «Гёкуро», чтобы измельчить их в порошок.

чайная церемония
чайная церемония

С годами чай Матча постепенно терял свою популярность в стране происхождения. Но после того, как в 1191 году он был завезен в Японию, японцы восприняли его, придав ему важное место в ритуалах монастырей дзэн. Интегрированный в их культуру, под влиянием Японии процесс приготовления чая претерпел изменения. Дзен-буддисты первыми открыли для себя пользу чая. Они считали, что этот напиток дает им ясность ума, умственную сосредоточенность и спокойствие. Так чай матча стал неотъемлемой частью их медитации.

Статуя Будды
Статуя Будды

Сам процесс приготовления превратился в систематизированный ритуал, в самостоятельное искусство, где каждое движение, произносимые предложения, одежда, все прописано до мельчайших деталей, соблюдая основные принципы чайной церемонии. спокойствие, чистота, гармония и уважение. Чайная церемония, которая длится около четырех часов, - это праздник глубокой красоты простых вещей.

чайная церемония в японии
чайная церемония в японии

Разговор сведен к минимуму. Гости расслабляются в атмосфере, создаваемой звуками воды и огня, запахом ладана и чая. Обычай - это выражение идеи о том, что каждое столкновение должно рассматриваться как уникальное, сокровище, которое невозможно повторить. Выбор чая матча в качестве основного элемента чайной церемонии идеален и логичен, поскольку он одновременно стимулирует ясность ума, спокойствие и медитацию и позволяет участникам церемонии быть ошеломленными красотой момента, настоящего момента.

Как мы его выращиваем?

Матча традиционный японский напиток
Матча традиционный японский напиток

Настоящий матч получают от Camellia Sinensis. Чтобы гарантировать качество чая, производители защищают чайные растения от солнца в течение последних трех недель перед сбором. Эта практика замедляет фотосинтез и замедляет превращение теанина в танины. Что придает чаю этот неповторимый вкус, овощной и фруктовый одновременно.

Преимущества чая матча

Риз Уизерспун на чайной церемонии
Риз Уизерспун на чайной церемонии

Прежде чем стать напитком, потребляемым ежедневно, самураи считали этот чай лекарством. Что отличает этот чай от тысяч существующих чаев? Прежде всего, следует отметить, что этот бьет рекорды по концентрации антиоксидантов с индексом ORAC (измеряющим антиоксидантную силу пищи) равным 1573, на втором месте - ягода годжи (ORAC = 253).. Антиоксиданты EGCG (эпигаллокатехин-галлат), содержащиеся в нем, противостоят свободным радикалам, ответственным за старение клеток.

Японский сад
Японский сад

В 2012 году исследователи из Чикагского университета обнаружили, что EGCG в зеленом чае может иметь противораковые свойства. Мета-анализ, проведенный в 2014 году, подтвердил его преимущества, в частности, против рака груди и простаты. Даже кратковременное лечение EGCG может значительно снизить сывороточные маркеры, такие как PSA, VGF и VEGF, которые предсказывают прогрессирование рака простаты.

мелкий порошок чая матча
мелкий порошок чая матча

Помимо противораковых свойств, несколько исследований показали снижение риска сердечных заболеваний благодаря роли антиоксидантов в блокировании окисления плохого холестерина ЛПНП и уменьшении агрегации тромбоцитов и, следовательно, снижении артериального давления. Зеленый чай матча повышает энергию. Но, в отличие от кофе, который вызывает прилив энергии всего на 3 часа с последующим внезапным падением, энергия, обеспечиваемая чаем матча, с другой стороны, более стабильна, без резких колебаний и длится от 4 до 6 часов.

матча стал очень популярным в последние годы
матча стал очень популярным в последние годы

Этот невероятный напиток творит чудеса и для кожи! Возможно, вы уже хорошо знакомы с пользой антиоксидантов для кожи. Они защищают эпидермис от преждевременного старения, которое выражается в появлении морщин за счет разрушения коллагена. Катехины матча также способствуют здоровью полости рта и предотвращают возникновение пародонтита.

японская чайная церемония
японская чайная церемония

Матча богат L-теанином, усилителем когнитивных функций, который улучшает бдительность, внимание, память, что в некоторой степени может уменьшить симптомы Альцгеймера. Кроме того, японские исследователи обнаружили, что этот агент (L-теанин), содержащийся в листьях зеленого чая, снижает реакцию на стресс, не вызывая сонливости. Ученые из Университета Толедо обнаружили, что EGCG уменьшает воспаление при ревматоидном артрите.

Чай матча для похудения

матча, чтобы похудеть
матча, чтобы похудеть

Катехины, как известно, способствуют термогенезу. Это скорость, с которой организм сжигает калории. Он не только способствует похуданию, но и дренажу тела, что делает его отличным способом борьбы с задержкой воды. Короче говоря, традиционный японский чай - далеко не панацея, он может положительно влиять на несколько аспектов здоровья.

Есть ли у зеленого чая матча побочные эффекты?

латте зеленый чай матча
латте зеленый чай матча

Как и любой другой напиток, содержащий кофеин, чай может вызвать нежелательные эффекты. Злоупотребление зеленым чаем матча может вызвать головные боли, бессонницу, диарею у одних и запор у других. Врачи не рекомендуют употреблять более пяти чашек зеленого чая в день. Детям и беременным или кормящим женщинам следует избегать этого.

Как выбрать и где найти чай матча?

Японская чайная церемония
Японская чайная церемония

Обратите внимание на страну происхождения! Специалисты рекомендуют выбирать органический зеленый чай матча из Японии, где соблюдаются традиции чайного производства. Несоблюдение традиционного метода сбора чая приводит к изменению цвета и ухудшению его качества. Цвет должен быть очень ярко-зеленым. Коричневый цвет означает, что листья были собраны слишком поздно.

Вкус

женщина пьет чай
женщина пьет чай

Действительно, вкус у него особенный, немного горьковатый. У него не только вкус травы, но и вкус! В любом случае, это никого не оставляет равнодушным! Кому-то это нравится, кому-то не нравится. Вкусы людей очень разнообразны, и существует множество научных теорий, объясняющих причину этого явления. Следует отметить, что для сохранения оптимального вкуса маття необходимо хранить в герметичной упаковке в холодильнике не более 6 месяцев.

Как приготовить зеленый чай матча?

чайная церемония в японии
чайная церемония в японии

Есть много способов и инструментов для приготовления этого чая, которые вы найдете в Интернете. Короче говоря, самое важное - это то, что церемониальный матча следует взбивать с горячей водой (70-80 ° C), пока он не станет однородным и искристым. Необходимая посуда - миска и бамбуковая венчик.

посуда для приготовления чая матча
посуда для приготовления чая матча

Чтобы приготовить церемониальный чай матча, вам понадобится чайная ложка церемониального порошка матча и 80 мл горячей воды. Специалисты рекомендуют начинать с небольшого количества холодной воды для гомогенизации пены, а затем добавлять горячую воду. Избегайте слишком быстрого взбивания. Вместо этого используйте гибкие движения. Продолжайте это как минимум минуту. А поскольку существует несколько способов заваривания зеленого чая матча, следует отметить, что во время чайной церемонии в Японии некоторые школы вообще не взбивают маття пену!

подготовительная школа матча
подготовительная школа матча

Поскольку существует несколько сортов винограда матча из разных терруаров, каждый с разной степенью измельчения порошка и разным способом производства (кустарным или промышленным), имеет смысл, что каждый матча пенится по-разному.

как приготовить чай матча
как приготовить чай матча

Если вы хотите практиковать этот ритуал, в Интернете есть несколько видеоуроков, которые могут вам пригодиться. Если вы уже решили сделать первый глоток чая матча, вам остается только пожелать вам хорошего вкуса!

Рекомендуемые: